Vers l’aperçu de la foire aux questions

Foire aux questions

Quel fromage convient aux femmes enceintes?

Pour vous prémunir contre le risque d’infection aux listérias, vous devriez renoncer pendant toute la grossesse aux fromages à pâte molle ou mi-dure au lait cru ou pasteurisé.

Vous pouvez consommer sans risque les fromages à pâte dure et extra-dure au lait cru ou pasteurisé, mais après élimination de la croûte. La mozzarella et le fromage frais au lait pasteurisé peuvent aussi être consommés sans crainte, de même que le fromage fondu. Il en va de même de la fondue et des autres fromages fondus ou chauffés (raclette, fromage pour faire gratiner, etc.)

Il convient de tenir compte du fait que la viande crue (p. ex. le tartare), le poisson cru (p. ex. les sushis) et le poisson fumé (p. ex. le saumon) ainsi que les salades toutes prêtes (c.-à-d. coupées, lavées) peuvent également être porteurs de listérias.